La prima volta che ho portato la mia futura moglie a Creta si è innamorata delle patate al limone e alle erbe aromatiche al forno che spesso vengono servite con costolette di agnello o di maiale. Il raggiungimento di un gusto autentico a casa mi ha richiesto molti anni, ma nonostante la mancanza di un forno a legna, e la qualità degli ingredienti freschi disponibili ovunque a Creta, Sono finalmente riuscito a trovare un modo per ricrearli a casa
La versione corta consiste nel pelare e tritare le patate e poi coprirle con un mix di 150 ml di olio d'oliva, 150ml di succo di limone, salt, pepe, l'aglio, erbe e 1 litro d'acqua. Sigillare la parte superiore del piatto con un foglio e cuocere a 190–200 ° C per 3 - 4 ore.
La versione completa può essere trovata su Ricette con salsa aperta, uno dei nostri siti gemelli
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