La première fois que j'ai emmené ma future femme en Crète, elle est tombée amoureuse des pommes de terre au citron et aux herbes au four qui sont si souvent servies avec des côtelettes d'agneau ou de porc.. Atteindre un goût authentique à la maison m'a pris de nombreuses années, mais malgré l'absence de four à bois, et la qualité des ingrédients frais disponibles partout en Crète, J'ai enfin réussi à trouver un moyen de les recréer à la maison
La version courte consiste à éplucher et hacher les pommes de terre puis à les recouvrir d'un mélange de 150 ml d'huile d'olive, 150ml de jus de citron, salt, poivre, garlic, herbes et 1 litre d'eau. Scellez le dessus du plat avec du papier d'aluminium et faites cuire à 190-200°C pendant 3 - 4 heures.
La version complète est disponible sur Open-Sauce-Recipes, un de nos sites soeurs
Laisser un commentaire