De eerste keer dat ik mijn toekomstige vrouw mee naar Kreta nam, werd ze verliefd op de citroen- en kruidenaardappelen in de oven die zo vaak worden geserveerd met lams- of varkenskoteletten. Het heeft me vele jaren gekost om thuis een authentieke smaak te bereiken, maar ondanks het ontbreken van een houtgestookte oven, en de kwaliteit van verse ingrediënten die overal op Kreta verkrijgbaar zijn, Ik ben er eindelijk in geslaagd om een manier te vinden om ze thuis na te maken
De korte versie is om de aardappelen te schillen en te hakken en ze vervolgens te bedekken met een mix van 150 ml olijfolie, 150ml citroensap, zout, peper, knoflook, kruiden en 1 liter water. Sluit de bovenkant van de schaal af met folie en kook op 190–200C voor 3 - 4 uur.
De volledige versie is te vinden op Open-sausrecepten, een van onze zustersites
Laat een antwoord achter