La primera vez que llevé a mi futura esposa a Creta, ella se enamoró de las patatas con limón y hierbas en el horno que tan a menudo se sirven con chuletas de cordero o cerdo.. Lograr un sabor auténtico en casa me ha llevado muchos años, pero a pesar de la falta de horno de leña, y la calidad de los ingredientes frescos disponibles en todas partes de Creta, Finalmente he logrado encontrar una manera de recrearlos en casa.
La versión corta consiste en pelar y picar las patatas y luego cubrirlas con una mezcla de 150ml de aceite de oliva., 150ml de jugo de limón, sal, pimienta, ajo, hierbas y 1 litro de agua. Selle la parte superior del plato con papel de aluminio y cocine a 190–200C durante 3 - 4 horas.
La versión completa se puede encontrar en Recetas De Salsa Abierta, uno de nuestros sitios hermanos
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