Als ich meine zukünftige Frau das erste Mal nach Kreta mitnahm, verliebte sie sich in die Zitronen-Kräuter-Kartoffeln im Ofen, die so oft mit Lamm- oder Schweinekoteletts serviert werden. Ich habe viele Jahre gebraucht, um zu Hause einen authentischen Geschmack zu erreichen, aber trotz des Fehlens eines Holzofens, und die Qualität der frischen Zutaten, die überall auf Kreta erhältlich sind, Ich habe es endlich geschafft, einen Weg zu finden, sie zu Hause nachzubauen
Die Kurzversion besteht darin, die Kartoffeln zu schälen und zu hacken und sie dann mit einer Mischung aus 150 ml Olivenöl zu bedecken, 150ml lemon juice, Salz-, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und 1 Liter Wasser. Den oberen Teil der Form mit Folie verschließen und bei 190–200 °C garen 3 - 4 Stunden.
Die Vollversion finden Sie unter Open-Sauce-Rezepte, eine unserer Schwesterseiten
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